La veille de la Saint-Valentin, le champagne Castelnau avait convié les médias et quelques prescripteurs locaux à une découverte gastronomique osée : un rosé Castelnau, vendange 2011, associé à un chocolat au piment d’Espelette signé Emmanuel Briet, chocolatier d’Epernay. Pascal Prudhomme, le directeur de la Coopérative régionale des vins de Champagne (CRVC), n’a pas caché…
Congy, petite cité pleine de ressources
Réputé pour ses pierres levées et les sources dont il regorge, le village de Congy dévoile un joli vignoble dans la vallée du Petit Morin. Plusieurs initiatives œnotouristiques s'y dessinent pour animer la vie locale et valoriser toute la diversité du patrimoine.