Les villes d’Épernay et Parme organisent, vendredi 8 et samedi 9 juin, les premières rencontres des Villes gourmandes d’exception. Cette opération imaginée par les maires Franck Leroy et Federico Pizzarotti vise à mettre en avant les produits gastronomiques issus du terroir de ces communes. Les villes de Parme et Épernay ont pour particularité d’être liées…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.