La synergie des textures pour un accord parfait

Formateur en techniques de dégustation de champagne, le Champenois Franck Wolfert propose une méthode simple et intuitive pour qualifier les champagnes et les inviter sans fausse note dans la sphère gastronomique pour le plus grand plaisir des gourmands.   Dans un premier temps, Franck Wolfert distingue trois grands profils de champagnes : tonique, vineux ou crémeux….