La Champagne est une appellation qui sait innover tout en préservant ses ressources. Chaque récolte apporte son lot de rencontres et d’expériences vertueuses comme ces exemples de vinification insolite sous verre et de réparation des précieuses caisses à vendange. Wine globes au Champagne Marcoult Insolite et prometteuse d’après les récentes dégustations, la vinification sous…
Quentin Piccoli, artisan tonnelier : « Un métier de passion au service des vignerons »
Quentin Piccoli, artisan tonnelier installé depuis octobre 2021 à Blancs-Coteaux (Vertus), exerce un métier ancestral et physique. Il consacre son savoir-faire artisanal et sur mesure aux vignerons de Champagne.