Certains écrits stipulent que Crugny se classait déjà parmi les communes vinicoles au IXe siècle et qu’elle s’affranchissait de l’impôt réclamé à ce titre en donnant une partie de ses vins à l’abbaye de Saint-Remi. Quelques siècles plus tôt, elle aurait été offerte aux évêques de Reims par Sainte Geneviève. L’histoire raconte aussi que Charles…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.