L’écoconception des bâtiments vinicoles est une priorité à mettre en oeuvre d’ici 2025, en mettant l’accent sur la sobriété énergétique voire l’autoconsommation.
Le premier bilan carbone (lire encadré) de la Champagne, réalisé en 2003, est sans nul doute le point de départ de la longue démarche carbone de la filière dont le bilan sera établi en 2050.
Il y a vingt ans, il s’agissait alors de « prendre conscience de la double contrainte énergie-climat : les impacts du changement climatique et la mise en relief de la forte dépendance des activités champenoises aux énergies fossiles, émettrices de gaz à effet de serre (GES) et en voie de raréfaction », rappelle Pierre Naviaux, chargé du développement durable au Comité Champagne.
« Face au changement climatique, on a deux stratégies à mener de front, explique-t-il : l’adaptation de nos pratiques agronomiques et œnologiques, et l’atténuation de nos émissions. On ne peut pas faire l’un sans l’autre. »
Deux plans carbone depuis 2005
Un premier plan a été dessiné à la suite de ces diagnostics, pour la période 2005-2015 : la Champagne va s’aligner sur la France et réduire de 75 % les émissions d’ici 2050.
Une série d’actions a été lancée, dont l’allègement de la bouteille emblématique : le standard champenois est passé de 900 g à 835 g à partir de 2011. Citons aussi la démocratisation du calculateur carbone, ou la naissance de produits biosourcés par le programme Anaxagore. La réserve champenoise a aussi contribué au changement des pratiques, permettant de délaisser les systèmes de lutte antigel basés sur la combustion d’énergies fossiles.
Les émissions ont commencé à se tasser alors que la filière augmentait ses expéditions. Puis en 2015, « la Champagne a fait sa COP », se souvient Pierre Naviaux. Avec l’appui de l’ensemble de la filière et d’experts extérieurs, 90 actions à mener à bien avant 2025 ont émergé, réparties en six thématiques (lire page suivante) : vigne, vin, bâtiments, déplacements, économie circulaire et gouvernance. Le deuxième plan carbone était né. Parmi les priorités du moment, la nécessaire sobriété énergétique a été renforcée par le contexte tendu qui dure depuis l’an dernier.
La stratégie Net Zéro Carbone, annoncée fin 2022 par le Comité Champagne, poursuit dans cette direction, mais cela ne signe pas pour autant la fin des émissions. La séquestration de carbone et le financement de projets de compensation seront aussi de la partie, même si « les puits de carbone sont loin d’être la solution de facilité ». Les sols champenois sont en effet déjà riches en matière organique grâce aux apports historiques d’amendements, mais ces réserves de carbone sont fragilisées par le travail du sol. Quant à la plantation de haies et d’arbres, cela permettrait de stocker au maximum l’équivalent de 7 % des émissions champenoises.
Enfin, pour ce qui est de la compensation, la filière souhaite « financer des projets de stockage de carbone avec des retombées locales intéressantes » plutôt que d’acheter des crédits. Question de responsabilité sociétale Champagne.
Guillaume Perrin avec la collaboration du Comité Champagne.
Aujourd’hui, le cœur de métier de la Champagne (vigne et vin) représente moins de 15 % des émissions de ses GES. L’occasion de lutter contre quelques idées reçues : « Contrairement à ce que l’on peut imaginer, la consommation de carburant pour la traction à la parcelle n’est pas le principal poste d’émissions de GES ; elle ne représente que 6 % de l’empreinte de la filière », souligne Pierre Naviaux. Mais l’électrification croissante des machines, à condition que l’électricité utilisée soit de source décarbonée, est une voie d’avenir déjà bien engagée. Moins visible, la fertilisation génère quant à elle du N2O, au pouvoir de réchauffement très élevé : 1 kg de protoxyde d’azote émis dans l’atmosphère équivaut à 272 kg de CO2.
Enfin, la distillation pèse lourd dans le traitement des déchets et sous-produits. Un constat paradoxal : « C’est plutôt contrintuitif, reconnaît Pierre Naviaux. En comparant la distillation, la méthanisation, le compostage et l’épandage des marcs, on s’est rendu compte que les deux premières étaient les filières les plus vertueuses du point de vue environnemental. La distillation permet de produire de la matière première par recyclage de nos sous-produits, pour d’autres activités : carburant, cosmétiques, alimentation animale, engrais… C’est une sorte d’investissement environnemental, un moindre mal : on dépense de l’énergie pour en récupérer par la suite. »