Implanté à Avize, le champagne De Sousa cultive en bio- dynamie son vignoble de dix hectares, réparti sur les grands crus de la côte des blancs pour le chardonnay et de la montagne de Reims pour le pinot noir. Vieilles vignes, respect des sols parfois travaillés au cheval, vinification et élevage sous bois, faibles doses…
Cernay-lès-Reims, le vin prodige de saint Remi
Cernay-lès-Reims est un cru de Champagne faisant partie de la région Montagne de Reims. Il est situé en bordure Ouest du Mont de Berru, butte témoin du plateau de l’Île-de-France.