Pendant près d’un mois, les chefs de caves d’Alliance Champagne se réunissent deux fois par semaine pour déterminer les compositions des cuvées Jacquart et Montaudon. Leur zone d’action couvre la Champagne entière. Exercice pratique. Ce jour là, des personnalités/sommités autour de la table : les chefs de caves Michel Parisot (Union Auboise), Floriane Eznack (Jacquart),…
Changement climatique et entretien du sol : l’indispensable adaptation de la Champagne
Au service des viticulteurs, les conseillers des Chambres d’agriculture du vignoble champenois abordent les enjeux et problématiques propres à la filière.
