Le convoi exceptionnel ne passait pas inaperçu : 4 foudres de 350 à 400 hectolitres ont rejoint le chai de vieillissement de la distillerie Jean Goyard, à...
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Les œufs terre à terre de Marie Copinet
Le champagne Marie Copinet a fait réaliser des œufs en grès à partir d’argile de Villenauxe-la-Grande, soit le même terroir que les chardonnays qui y sont...
En quête de circuits courts
Depuis les années 80, le bois fait un retour spectaculaire dans les cuveries champenoises, suivi - de façon récente et encore marginale - de la céramique...
« Faire un fût comme le vigneron fait son vin »
Déjà opérationnelle entre Cauroy et Hermonville dans 1600 m2 de nouveaux locaux qu’elle inaugurera officiellement après cette vendange 2019, la tonnellerie de...
Nathalie Falmet : « Energie et rondeur dans mes vins vinifiés en terre cuite »
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Benoît Déhu (Fossoy, Aisne) travaille 2,5 hectares en biodynamie, dont 1,7 dédié aux cuvées La Rue des Noyers, nées en 2011. Dans le splendide chai neuf,...
Fûts et foudres chez les frères Collet pour un maximum de nuances
A Fontaine-Denis, les frères Collet, Florent, Vincent et Thomas, possèdent 50 fûts dont 40 de 300 litres et des foudres (Un de 40 hl et trois de 25 hl)....
Jérôme Viard : « Je salue le travail de plus en plus pointu des vignerons »
"Le fût est comme un écrin et le bois est utilisé pour révéler le vin, jamais pour le marquer ou le modifier " Parole d’expert, à savoir Jérôme Viard de la...
Le retour en force du bois et de la terre cuite
Si la cuve inox reste indétrônable, le bois et la terre cuite attirent de plus en plus de vignerons, qui veulent créer des vins identitaires et de...
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