Coup de projecteur sur la région Champagne qui reprend le flambeau pour accueillir le 58e congrès des oenologues de France. 300 professionnels sont...
Goût de lumière
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L’électroluminescence éclaire le monde
La fin des lampes à incandescence voulue par l’Europe en 2012 pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, aura servi de tremplin à la LED (Light...
La photosensibilité des vins testée par le Comité Champagne
L’arrivée sur le marché de la technologie LED et l’annonce de la suppression prochaine des lampes au sodium a incité le Comité Champagne, en partenariat avec...
Les lois de la physique ou le marketing
Pour protéger le vin du goût de lumière, on peut agir sur la source d’éclairage mais aussi sur la transparence des contenants. Les industries verrières...
Le rayonnement et la vitamine, assassins du champagne
Votre champagne présente des saveurs de chou-fleur, de caoutchouc vulcanisé ou de laine mouillée ? Il y a de fortes chances qu’il ait été exposé trop...
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« Le goût de lumière est un danger majeur pour nos vins »
Sylvie Collas est le chef de cave du Champagne de Telmont à Damery. Comme tous les bons professionnels elle veut maîtriser toute la chaîne de production et...
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