Primum non nocere : d’abord, ne pas nuire. « Cette expression attribuée à Hippocrate explique qu’en médecine, la première obligation est de ne pas nuire au patient. Avec la biodynamie, c’est le même principe appliqué à la vigne. » Ainsi, la famille De Sousa résume sa philosophie de travail et de vie. C’est le prolongement d’une grande…
La famille De Sousa célèbre 10 années certifiées bio, par un nouvel habillage et la mise sur le marché d’un collector, double coffret contenant le millésime 2010 Les Caudalies et un plant de vigne de chardonnay (à planter dans son jardin le long d’un mur, dans une jardinière sur un balcon ou dans un pot du salon). A noter également, parmi les nouveautés, deux millésimes parcellaires 2012 vinifiés de façon identique : Caudalies 100 % Avize et Caudalies 100 % Le Mesnil (deux flacons, vendus dans un seul coffret, pour savourer et identifier ces grands crus aux subtiles différences). Enfin, Caudalies 2013 et Umami 2012 devraient aussi faire une entrée remarquée.Formation : maîtriser les couverts végétaux
Dans un contexte où la durabilité et la qualité sont des enjeux majeurs pour le vignoble champenois, avez-vous réfléchi à l’impact des couverts végétaux sur vos sols ? Savez-vous comment ces pratiques peuvent vous aider à lutter contre l’érosion, améliorer la biodiversité, et préserver la fertilité de vos terres ?
