Des pistes pour améliorer le circuit de cueillette

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Une rencontre technique organisée par l’Institut Œnologique de Champagne a permis de faire le point sur les études conduites en matière de maturité du raisin. Comment limiter les stress à la vendange, améliorer la qualité des jus en Champagne et organiser différents suivis de maturité sur les vins de base du crémant de Limoux. Tel…

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