Le 8 septembre 2020, le jury international de l’OIV, composé de l’élite scientifique et technique de plusieurs pays membres a attribué 19 prix de l’OIV et 10 mentions spéciales parmi 30 publications sélectionnées, dont 27 livres et 3 sites web. Deux publications primées distinguent des auteurs champenois. Dans la catégorie « Droit vitivinicole », le prix de…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
