Prenez une grenouille… une grenouille toute simple… et plongez-la, pour la cuire, dans de l’eau bien chaude… La grenouille ne se laisse pas faire : elle réagit et s’échappe d’un bond ! Prenez cette même grenouille et plongez-la dans de l’eau froide, ou légèrement tiède : la grenouille s’y sent bien… Montez alors progressivement la température de l’eau,…
La Champagne au rendez-vous de ses engagements
Le 19 juillet, nous serons au bureau exécutif du Comité Champagne pour décider avec nos partenaires du négoce du rendement commercialisable de la prochaine vendange. C’est une décision que nous attendons tous, car elle va peser sur l’économie de nos domaines.