Les chercheurs associés à Univigne n’ont évidemment pas attendu son officialisation pour se mettre au travail. L’un d’entre eux, Yves Tesson, historien, a passé beaucoup de temps à consulter des ouvrages et des témoignages de la Villa Bissinger et dans les archives du champagne Mumm, pour raconter un moment de l’histoire de la maison rémoise,…
Adapter le porte-greffe aux problématiques du terroir
Le choix d’un matériel végétal ne s’improvise pas. Celui-ci reste très dépendant du type de sol, de l’exposition de la parcelle et du cépage souhaité.
