L’AOC en France, l’AOP en Europe

AOP, AOC… Y a-t-il une différence ? Oui… et non ! L’appellation d’origine protégée, AOP (PDO en anglais, pour Protected désignation of origin), est un signe de qualité européen qui désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui confère au produit ses…