Hôtes du Syndicat général des vignerons de la Champagne pendant trois jours, ils ont arpenté la région. De rencontres fortes avec des vignerons de caractère en dégustations multiples, ceux qui donnent les bases du métier de sommelier à plus de 500 étudiants chaque année ont vécu intensément ce séjour. Ils sont tous les acteurs essentiels…
Remettre le couvert pour l’hiver
Depuis 2022, le cahier des charges de l’AOC Champagne précise que l’interrang doit désormais disposer d’un couvert végétal, spontané ou semé, du 30 novembre au 31 janvier de l’année suivante.
