La gastronomie et l’œnologie sont au cœur de la notion de Patrimoine immatériel. L’inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne puis des Climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Unesco signe la reconnaissance de cette richesse patrimoniale et relance l’intérêt des scientifiques pour cet objet d’étude éminemment culturel et mémoriel, en particulier…
Prouilly, où deux éperons viticoles veillent sur les collines
Prouilly est un cru de Champagne situé à 17 km au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry.
