Dans le cadre du Printemps des champagnes et en marge de son salon Passion Chardonnay, l’association de vignerons a souhaité mettre en place une masterclass pointue à destination d’un public d’importateurs et cavistes, pour bonne part étrangers. A cet effet, la formation était assurée par Geoffrey Orban et traduite simultanément en anglais. La thématique…
Champagne Dominique Cousin : Marie ou l’éloge de la main
Le « savoir-faire » est une expression qui revient souvent dans la bouche de la viticultrice de Gyé-sur-Seine, présidente de l’Association des Cadoles de Champagne (ACDC). Marie Cousin évoque le « génie de la main de l’homme » dès qu’elle parle de ces constructions symboliques du patrimoine viticole aubois – à préserver ! -, mais aussi lorsqu’elle aborde le métier de vigneron, une passion partagée avec son époux Dominique et son fils Pierre.
