La maison Alfred Gratien inaugurait le 14 juin son nouvel espace d’accueil, La boutique du chai, rue Maurice Cerveaux à Epernay, au cœur de son site historique de production. « Nous espérons apporter une pierre à l’oenotourisme champenois », a commenté Olivier Dupré, son président directeur général aux côtés de Nicolas Jaeger, chef de caves. La maison…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
