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L’Aidac, organisme de contrôle indépendant pour la Champagne, dresse son bilan 2025

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Depuis 2008, l’Association d’inspection des Appellations de la Champagne (Aidac), qui est l’organisme d’inspection des Appellations de la Champagne agréé par L’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) et accrédité par le Comité français d’accréditation (Cofrac), vérifie que les opérateurs respectent les exigences des cahiers des charges des différentes appellations. Les modalités de contrôle sont définies dans les plans d’inspection et de contrôle.

Christian Paly, président de la Cnaov : « Notre rôle est de préparer l’avenir en sachant s’adapter » 

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Viticulteur à Tavel dans le Gard, Christian Paly préside depuis 2012 le Comité national des Appellations d’origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées (Cnaov) à l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao). Alors que des coupes budgétaires menacent plusieurs institutions, il fait le point sur les sujets d’actualité de l’Inao.

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DEI, ou comment rendre « AOC-compatibles » les expérimentations

Les professionnels champenois qui souhaitent s’impliquer dans les changements des conditions de production de leur Appellation peuvent se réjouir : l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) a publié la version définitive de son Dispositif d’évaluation des innovations (DEI).

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