Depuis 2008, l’Association d’inspection des Appellations de la Champagne (Aidac), qui est l’organisme d’inspection des Appellations de la Champagne agréé par L’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) et accrédité par le Comité français d’accréditation (Cofrac), vérifie que les opérateurs respectent les exigences des cahiers des charges des différentes appellations. Les modalités de contrôle sont définies dans les plans d’inspection et de contrôle.





