27 productions différentes, toutes intimement liées aux terroirs, aux cépages et au process champenois, ont été servies sur un plateau — celui de l’Assiette Champenoise à Tinqueux, 3 étoiles au Michelin ! — donnant aux nombreux journalistes présents un large aperçu des subtilités de ce nectar. Associé à des mets ou décliné en cocktails, le…
Agathe et Thomas Guyot : la tradition agricole au service du progrès
Sœur et frère, ils forment la troisième génération au sein de cette exploitation familiale de Méry-Prémecy, et avancent pas à pas pour contribuer, à leur échelle, aux progrès de la Champagne sur le plan environnemental, parfois contre vents et marées.