![\"confidence_epicure_cde_6949-retouchee\"](\"http:\/\/www.lachampagneviticole.fr\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Confidence_Epicure_CDE_6949-retouch\u00e9e-1024x683.jpg\")
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La Champagne l\u2019a connu comme d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 territorial de l\u2019Inao, voici d\u00e9sormais Eric Champion confectionneur de coffrets de d\u00e9gustation de champagnes et de produits du terroir. Il a lanc\u00e9 les Confidences d\u2019Epicure en mai dernier, et y consacre d\u00e9sormais une moiti\u00e9 de son temps, depuis l\u2019arriv\u00e9e d\u2019Olivier Russeil \u00e0 la t\u00eate de la d\u00e9l\u00e9gation territoriale Nord-Est de l\u2019Inao et le retour \u00e0 un poste \u00e0 temps partiel d\u2019Eric Champion comme ing\u00e9nieur au sein de la d\u00e9l\u00e9gation.
\nSon amour pour le terroir et son pass\u00e9 professionnel dans les signes de qualit\u00e9 ont donn\u00e9 envie \u00e0 Eric Champion de concr\u00e9tiser cette nouvelle aventure. En s\u00e9lectionnant des produits fermiers et artisanaux du terroir, pour le moment tous issus de la r\u00e9gion, et en les associant \u00e0 des champagnes typiques et des ratafias, il a mis au point trois coffrets distincts. L\u2019un compos\u00e9 d\u2019un Blanc de blancs et notamment de rillettes de canard et de haricots de Soissons, un deuxi\u00e8me avec un assemblage meunier et chardonnay en accord avec entre autres un foie gras de canard, et un troisi\u00e8me qui associe un ratafia et des produits cuisines au ratafia, comme une terrine de joue de porc.
\nLes coffrets sont en vente sur internet et chez des partenaires, comme les offices de tourisme d\u2019Epernay, Reims et Ch\u00e2lons-en-Champagne ou encore au Centre des congr\u00e8s de Reims et au Parc des expositions, selon les \u00e9v\u00e8nements qui s\u2019y d\u00e9roule, ou au Capitole \u00e0 Ch\u00e2lons.
\nPar ailleurs, Eric Champion propose aux vignerons qui le souhaitent d\u2019associer leurs propres cuv\u00e9es au contenu alimentaire des coffrets, en respectant bien s\u00fbr les accords imagin\u00e9s. Et il assure des animations chez les vignerons et chez des cavistes, afin de faire la promotion \u00e0 la fois des champagnes et des coffrets.
\nEric Champion pense \u00e0 la suite et \u00e0 d\u2019autres coffrets. Il ira chercher d\u2019autres produits du terroir, issus d\u2019autres th\u00e8mes. Un coffret associant un champagne et des produits de la mer est en cours d\u2019\u00e9laboration.
\nEnfin, pour mener jusqu\u2019au bout un travail \u00e9thique sur la qualit\u00e9 et l\u2019origine des produits, les coffrets en tant que tel sont totalement r\u00e9alis\u00e9s en France, pour d\u00e9livrer un cadeau original et qualitatif made in France.<\/p>\n
Les Confidences d\u2019Epicure<\/em> La Champagne l\u2019a connu comme d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 territorial de l\u2019Inao, voici d\u00e9sormais Eric Champion confectionneur de coffrets de d\u00e9gustation de champagnes et de produits du terroir. Il a lanc\u00e9 les Confidences d\u2019Epicure en mai dernier, et y consacre d\u00e9sormais une moiti\u00e9 de son temps, depuis l\u2019arriv\u00e9e d\u2019Olivier Russeil \u00e0 la t\u00eate de la d\u00e9l\u00e9gation territoriale Nord-Est […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":42291,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[357],"tags":[],"class_list":["post-4450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-defense-du-vignoble","pmpro-has-access"],"acf":{"montrer_image":"oui","sous-titre":"","numero_edition_lachampagneviticole":"","auteur":null},"yoast_head":"\n
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