Pour r\u00e9pondre \u00e0 la question \u00ab\u202fQuel avenir pour la vendange manuelle en Champagne\u2009?\u202f\u00bb, la 26e\u202fmatin\u00e9e technique Vignoble & Qualit\u00e9s a r\u00e9uni experts et repr\u00e9sentants de la fili\u00e8re au si\u00e8ge Terroirs et Vignerons de Champagne \u00e0 Chouilly, mardi 26\u202fmars.
\nPourquoi avons-nous de plus en plus de mal \u00e0 organiser nos vendanges, pourquoi les efforts de tri ne sont pas toujours suffisants\u2026 De nombreux t\u00e9moignages et analyses portaient cette autre interrogation en filigrane\u2009: \u00ab\u202fLa machine \u00e0 vendanger est-elle la solution\u2009?\u202f\u00bb.<\/p>\n
Damien Champy, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral du SGV, le rappelait\u2009: \u00ab\u202fNous sommes de plus en plus confront\u00e9s \u00e0 des difficult\u00e9s de recrutement. Nous devons \u00e9galement g\u00e9rer une pression r\u00e9glementaire et sociale de plus en plus importante, des probl\u00e9matiques d\u2019h\u00e9bergement, un risque m\u00e9diatique li\u00e9 \u00e0 l\u2019accueil des vendangeurs.\u202f\u00bb<\/p>\n
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Listant \u00e9galement \u00ab\u202fle co\u00fbt de la vendange, les questions de s\u00e9curit\u00e9 et le d\u00e9veloppement de la prestation\u202f\u00bb, Damien Champy a confirm\u00e9 que des vignerons et maisons font des demandes r\u00e9guli\u00e8res pour que le Comit\u00e9 Champagne d\u00e9veloppe et exp\u00e9rimente une machine \u00e0 vendanger m\u00e9canique.
\n\u00ab\u202fCeci, bien s\u00fbr, sans impact sur la qualit\u00e9 du champagne.\u202f\u00bb<\/p>\n
Le secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral du SGV a rappel\u00e9 que le cahier des charges stipule que \u00ab\u202fTout moyen ne permettant pas la r\u00e9colte des grappes de raisin enti\u00e8res est interdit.\u202f\u00bb La vendange m\u00e9canique est donc possible.<\/p>\n
S\u00e9bastien Debuisson, directeur qualit\u00e9 et d\u00e9veloppement durable au Comit\u00e9 Champagne, confirmait que des essais sont effectu\u00e9s depuis 1988 sur le Domaine de Plumecoq pour remplacer la main humaine par un bras m\u00e9canique muni d\u2019une intelligence artificielle. Une solution de r\u00eave qui serait compatible avec le cahier des charges.
\n\u00ab\u202fNous avons encore test\u00e9 l\u2019an dernier et quand nous arrivons \u00e0 couper une grappe dans une matin\u00e9e, nous sommes contents\u2026 Concr\u00e8tement, cette solution n\u2019est donc pas envisageable \u00e0 court et moyen termes\u202f\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u2009Aucun gain qualitatif\u2009\u00bb<\/strong><\/p>\n Faut-il alors raisonner machine \u00e0 vendanger par \u00e9grainage\u2009? \u00ab\u202fCes machines sont technologiquement tr\u00e8s avanc\u00e9es. La r\u00e9colte m\u00e9canique des baies s\u2019effectue par oscillations. Les raisins et jus r\u00e9colt\u00e9s sont collect\u00e9s dans des norias puis transf\u00e9r\u00e9s vers des bennes de transport. L\u2019expert a \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9 les essais effectu\u00e9s en 2018 lors d\u2019une vendange tr\u00e8s saine, sur un \u00e9graineur au chai avec tri m\u00e9canique et tri optique, bas\u00e9 sur le principe d\u2019oscillation de type machine \u00e0 vendanger. \u00ab\u202fNous avons \u00e9tudi\u00e9 le comportement \u00e0 l\u2019\u00e9grainage et au pressurage, les qualit\u00e9s analytiques des jus et vins ainsi que la qualit\u00e9 lors de la d\u00e9gustation\u2026 Le nombre de baies \u00e9grain\u00e9es tri\u00e9es est plut\u00f4t faible (50\u202f%), le nombre de baies intactes est tr\u00e8s faible sur le chardonnay et quasi-nul sur les c\u00e9pages noirs. Ainsi, nos c\u00e9pages s\u2019\u00e9grainent mal et le pressurage s\u2019annonce difficile. Il n\u2019y a aucun gain qualitatif par rapport \u00e0 la vinification en grappes enti\u00e8res.\u202f\u00bb<\/p>\n Comme le pr\u00e9cisait Damien Champy\u2009: \u00ab\u202f\u00c0 qualit\u00e9 d\u2019\u00e9grainage \u00e9quivalent entre \u00e9graineur et machine \u00e0 vendanger, il faut ajouter le transport des jus et baies de la parcelle aux chais, adapter le parcellaire champenois et les centres de pressurage \u00e0 la vendange m\u00e9canique. \u00ab\u202fOn sera peut-\u00eatre oblig\u00e9 d\u2019y travailler\u202f\u00bb, reconnaissait-il, mais cette d\u00e9cision engendre de nombreuses cons\u00e9quences techniques avec un impact sur la qualit\u00e9.\u202f\u00bb<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pour r\u00e9pondre \u00e0 la question \u00ab\u202fQuel avenir pour la vendange manuelle en Champagne\u2009?\u202f\u00bb, la 26e\u202fmatin\u00e9e technique Vignoble & Qualit\u00e9s a r\u00e9uni experts et repr\u00e9sentants de la fili\u00e8re au si\u00e8ge Terroirs et Vignerons de Champagne \u00e0 Chouilly, mardi 26\u202fmars. Pourquoi avons-nous de plus en plus de mal \u00e0 organiser nos vendanges, pourquoi les efforts de tri […]<\/p>\n","protected":false},"author":183,"featured_media":48049,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[359],"tags":[487,409],"class_list":["post-49880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viticulture","tag-vendanges","tag-vigne","pmpro-has-access"],"acf":{"montrer_image":"oui","sous-titre":"\u00ab\u202fQuel avenir pour la vendange manuelle en Champagne\u2009?\u202f\u00bb. Cette th\u00e9matique \u00e9tait au c\u0153ur de la conf\u00e9rence Vignoble & Qualite\u0301s, orchestr\u00e9e par Terroirs & Vignerons de Champagne a\u0300 Chouilly.","numero_edition_lachampagneviticole":"910","auteur":4042},"yoast_head":"\n
\nLa r\u00e9ception s\u2019effectue au centre de pressurage par conquet et vis de chargement des pressoirs\u202f\u00bb, expliquait S\u00e9bastien Debuisson, tout en pr\u00e9cisant que ce process n\u2019est pas compatible avec le cahier des charges.<\/p>\n