La coopérative Champagne Palmer & Co diversifie son offre oenotouristique par l’acquisition du Domaine du Chalet, une demeure d’exception située à Chigny-les-Roses, entre bois et vigne, au coeur des crus de la Montagne de Reims.
La propriété édifiée en 1860 disposera de cinq chambres de prestige et d’une table d’hôtes confiée à Damien Litaudon, ancien chef étoilé du restaurant le Cheval Blanc en Tourraine qui proposera une cuisine gastronomique tournée vers la promotion du patrimoine champenois et l’art de vivre à la française.
Destiné aux clients privilégiés du Champagne Palmer & Co, le domaine devrait ouvrir en fin d’année.
Climat : la Cnaoc veut miser sur une combinaison de leviers d’adaptation
Réunie en congrès fin avril dans le Beaujolais, la Confédération nationale des producteurs de vins et eaux de vie de vin à appellations d'origine contrôlées (Cnaoc) s’est penchée sur les « vignerons, vignes et vins AOC face au changement climatique » en appelant à pérenniser l’autorisation de dépasser le rendement butoir.
