Œuilly et la Pietà : magnifiquement naturel et artistique

5 prix à l’innovation sous les projecteurs

La présentation des 5 prix à l’innovation 2019 sera l’un des temps forts du VITeff, organisé du 15 au 18 octobre au Millesium d’Epernay. Organisé par la CCI de la Marne, le VITeff, salon international des technologies des vins effervescents, se tiendra du 15 au 18...
Œuilly et la Pietà : magnifiquement naturel et artistique

Les œufs terre à terre de Marie Copinet

Le champagne Marie Copinet a fait réaliser des œufs en grès à partir d’argile de Villenauxe-la-Grande, soit le même terroir que les chardonnays qui y sont élevés. Les premiers résultats comparatifs cuve inox/œufs grès révèlent des différences intéressantes. Terre...

Sacré coup de foudre pour Carole et Aurélien

Une bonne partie des vins de cette dynamique maison d’Avenay-Val-d’Or est élevée sous bois. Dans les caves de la rue des Remparts, plusieurs rangées de tonneaux et deux foudres de 21 hectolitres chacun, permettent un élevage sur lies qui, en vinification, perpétue...
Œuilly et la Pietà : magnifiquement naturel et artistique

La spéculation détruit l’organisation

La petite récolte de 1971 a remis la pénurie à l’ordre du jour. Exaspéré, le négoce veut faire sauter les verrous de la délimitation et des plantations. En face, le SGV estime que, dans le contexte d’une expansion intenable des ventes, une révision de délimitation ne...

En quête de circuits courts

Depuis les années 80, le bois fait un retour spectaculaire dans les cuveries champenoises, suivi – de façon récente et encore marginale – de la céramique (amphores, jarres, œufs). Ce retour aux sources s’accompagne d’une recherche de matériaux locaux...