“Le secret du Sézannais enfin révélé”

Lundi 5 février prochain, les onze vignerons de l’association Secraie organisent leur dégustation professionnelle annuelle à Sézanne, dans la salle de la Femme sans Tête, rue de la Cave au Lard de 10 à 17 heures. Une master class est proposée à cette occasion,...

Un chercheur sachant chercher…

 Spécialiste de la chimie des plantes, Christophe Bliard, originaire d’Hautvillers, se réclame de cet héritage vigneron qui fait de lui un scientifique menant des recherches de haut niveau tout en ayant encore “les pieds et les mains dans la vigne”…...

Le Breuil se prépare à perpétuer la tradition

L’an passé, la confrérie de Le Breuil recevait la bannière de l’archiconfrérie Saint-Vincent. Elle portera ses couleurs lors du traditionnel défilé le samedi 13 janvier à Epernay, en l’honneur du saint patron des vignerons, puis la remettra à une...

Un jeune vigneron qui assume ses responsabilités

Tout juste trentenaire, Clément entend poursuivre et amplifier le travail initié par ses parents dans le sens d’une viticulture durable. Le Champagne Régis Barbe, à Ville-sur-Arce, peut compter sur lui pour expliquer la démarche, car le faire c’est bien, le faire...

La toque dans les étoiles

“Ma cuisine est avant tout champenoise, je la pense toujours avec et pour le champagne.” Tel un mantra, Arnaud Lallement ne cesse de revendiquer cette signature de terroir qu’il a reçue en héritage de son père. A 43 ans, le chef de L’Assiette Champenoise a...

Les challenges d’une culture du collectif

Le vignoble de la Côte des Bar et Montgueux est confronté à de multiples enjeux, qu’ils soient internes à la Champagne ou liés à un monde en mutation tant en termes d’attentes sociétales que d’emploi, de marchés ou de défis environnementaux. La Chambre d’agriculture...