La raison du raisin est toujours la meilleure

Chez les Boulard, la transition douce est en cours. Francis, le père, le patriarche autour duquel on se rassemble, famille comme amateurs de la première heure de cuvées nées sur le massif de Saint-Thierry, passe la main à Delphine, sa fille. Delphine, c’est...

“Le monde du champagne a une obligation d’excellence”

En poste depuis à peine un an – il est arrivé à Epernay le 1er septembre 2016 – Olivier Russeil dirige la Délégation territoriale Nord-Est de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO). L’occasion est toute trouvée pour faire un peu plus...

En route pour l’Eldorado champenois

A Vinay et depuis plus de 40 ans, la famille Lecomte accueille le public tous les jours de l’année. Pour Ghislaine et Dosy les parents, rejoints par Jérémy et Frédéric les enfants, l’oenotourisme est une évidence. Massifs fleuris, tables et chaises de jardin, vieux...
Dans les caves, un champignon se prend pour une araignée

Dans les caves, un champignon se prend pour une araignée

Les premiers caveaux de la maison Bliard-Moriset au Mesnil-sur-Oger datent probablement des années 1600. Ils n’avaient pas de fonctions professionnelles et il faudra attendre la seconde moitié du XIXe siècle pour que des caves soient creusées pour le travail et le...

Trois générations : de la craie au béton

La particularité des caves de la maison Forget-Chemin à Ludes est qu’elles offrent trois modes différents de création. De la craie au béton, de caveau en caveau, elles marquent une page de l’histoire de l’entreprise viticole, de la tradition à la modernité....