Des tonneaux dans la veine de la forêt de Clairvaux

Des tonneaux dans la veine de la forêt de Clairvaux

Après Jean Lallement qui a fait fabriquer des fûts issus de la mythique forêt de Verzy et Michel Drappier qui a pour sa part opté pour des chênes de l’énigmatique forêt du Temple, la famille Dumont a fait le choix de la forêt de l’abbaye cistercienne de Clairvaux pour...
Des tonneaux dans la veine de la forêt de Clairvaux

Concrétisation attendue pour le ratafia champenois

Après des années de lobbying pour faire reconnaître les pratiques champenoises en matière de spiritueux, l’association des producteurs de boissons spiritueuses à indication géographique champenoises a obtenu la validation, par avis de la Commission européenne du 27...

Un triple anniversaire d’une typicité unique

Son histoire a traversé 3 siècles et s’écrit maintenant avec sa 4e génération. Son domaine fête ses 125 ans, les 90 ans de ses champagnes et les 30 ans de sa conduite en biodynamie. La famille Fleury de Courteron célèbre cette année un triple anniversaire....

Toutes les dates, commune par commune

Le Comité Champagne, après consultation des correspondants du réseau Matu de l’Association viticole champenoise, et en accord avec le Comité régional Inao, a publié ce samedi 31 août, en fin de matinée, les dates officielles d’ouverture des vendanges 2019, commune par...

Une voie qui séduit

Récoltants-manipulants, coopérateurs, livreurs au kilo : de plus en plus de vignerons se lancent dans la certification, beaucoup choisissent la certification collective, plus rassurante, avec un accompagnement de l’autodiagnostic jusqu’à la certification. En juin...