3500 rosiers au total, plantés dans 35 communes viticoles de l’Aube, l’Aisne et la Marne, serviront l’embellissement du paysage champenois. Il s’agit de la seconde opération de ce type, à l’initiative de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne et grâce au mécénat de la Coopérative du Syndicat Général des Vignerons (CSGV). Afin de…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
