Pendant près d’un mois, les chefs de caves d’Alliance Champagne se réunissent deux fois par semaine pour déterminer les compositions des cuvées Jacquart et Montaudon. Leur zone d’action couvre la Champagne entière. Exercice pratique. Ce jour là, des personnalités/sommités autour de la table : les chefs de caves Michel Parisot (Union Auboise), Floriane Eznack (Jacquart),…
GDV de l’Aube : jouer collectif pour un numérique gagnant
Le numérique est une clé déterminante pour le développement de la viticulture de précision. Car celle-ci vise à optimiser la valorisation de toutes les...