Il faut de la patience pour faire pousser un chêne. Il en faut également pour élaborer un grand vin de Champagne. Mais aussi, parfois, pour concevoir et éditer un beau livre racontant une belle et longue histoire. De la plus élégante des manières, celle de la Tonnellerie de Champagne va être couchée sur le papier…
Bethon, une juste fontaine de bulles s’écoule des buttes
Bethon est un cru de Champagne situé à 17 km au sud-ouest de Sézanne. Il fait partie de la région viticole Côte de Sézanne, secteur de la côte de l’Île-de-France qui domine la plaine crayeuse d’une centaine de mètres et la relie au plateau de la Brie.