Au sein d’un cahier des charges spécifique, la viticulture bio ambitionne de favoriser l’entretien des sols, tout en portant une attention particulière aux ressources en eau et à la biodiversité environnante. En portant une attention toute particulière à la vie des micro-organismes du sol, le vigneron favorise l’enracinement de la vigne et par conséquent l’expression des terroirs dans le vin.
8 % de la surface viticole champenoise est engagée dans le mode de production biologique. La certification bio englobe toutes les étapes de la production : de la culture de la vigne pour produire les raisins à la transformation (pressurage, vinification). Un champagne bio a donc été contrôlé à toutes les étapes par un organisme de certification. Pour tout savoir sur la réglementation, mais aussi aborder les aspects techniques de la production bio pour réussir la conversion de votre domaine, les Chambres d’agriculture du Vignoble Champenois vous proposent une formation dédiée.
CONDUIRE MON VIGNOBLE EN BIO :
Rendez-vous les 21 et 22 février 2024
