Issue d’une longue lignée de vignerons passionnés, Ingrid Oudart préside aujourd’hui à la destinée du Champagne Guy de Chassey, pour perpétuer à Louvois, grand cru de la montagne de Reims, les traditions et le savoir-faire champenois. Un vignoble de 9,5 hectares cultivé avec soin, dans le respect de l’environnement, permet à la maison d’élaborer avec…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
