Dossiers
Consommation
Zoom sur les tendances de consommation du vin avec Vin & Société
En quête d’authenticité, de bien-être et de durabilité, ces amateurs cultivent un rapport au vin et au champagne plus hédoniste, avec des moments de consommation nomades et désinstitutionnalisés. En proie également à une incertitude économique, la tendance est à la modération qualitative. Le vin face aux défis...
Sowine scrute les jeunes générations et les plaisirs simples du quotidien
« Un des grands changements en matière de consommation alimentaire chez la génération Z tient dans la tendance au snacking. Ces jeunes s‘éloignent de plus en...
Vin : le nolow prend ses marques en France
Au fil des enquêtes et des articles dans la presse spécialisée comme généraliste, les vins nolow c’est-à-dire totalement (no) ou partiellement (low) désalcoolisés, grignotent des parts de marché en se proposant comme une alternative saine. Pas si évident pour autant : désalcooliser un vin requiert un process complexe et coûteux loin de l’artisanat vinicole traditionnel, et côté gustatif, on est encore loin du compte.
Loi Évin : le vin sous les fourches caudines du législateur
La loi Évin, adoptée en 1991 en France, encadre strictement la publicité, notamment en interdisant toute incitation à la consommation excessive ou toute association de l’alcool avec des performances sociales ou sportives.
Plus de dossiers
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
Service CRD : l’innovation et la proximité au service des vignerons
Guichet en ligne, cartons connectés, livraison à domicile : le service CRD du Syndicat Général des Vignerons multiplie ses offres pour faciliter et sécuriser les expéditions des vignerons.
Comment vendre son champagne dans les règles de l’art ?
Conditions générales de vente, facturation ou délais de paiement : la vente de champagne est marquée par plusieurs étapes et le vigneron doit à chacune de celles-ci s’assurer de leur conformité à la réglementation.
Des speed meetings pour stimuler l’export
En français, en anglais ou… en italien, qu’importe la langue tant qu’on a l’amour du champagne ! Tel est l’état d’esprit des sessions de « speed dating » -...
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Commercialisation : du bon usage de la réglementation
Que ce soit dans le cadre de la recherche d’un professionnel chargé de commercialiser le champagne, de la négociation d’un contrat avec celui-ci, de la...
Relations commerciales : les conséquences d’une rupture brutale
Cela n’est pas toujours bien acquis, mais rompre brutalement un engagement de longue durée avec un partenaire commercial peut engager la responsabilité de l’auteur de la rupture.
Facture électronique : tour d’horizon des plateformes de dématérialisation partenaires
Après un focus pédagogique sur la facture électronique, intéressons-nous aujourd’hui au sujet des plateformes de dématérialisation ou communément appelées PDP.
L’actualité de Champagne de Vignerons
Bordeaux Tasting aime les champagnes de vignerons Les 14 et 15 décembre, la Champagne a renouvelé sa présence au salon Bordeaux Tasting, organisé par le...
La Cnaoc veut « repartir à l’offensive »
C’est de la crise que naissent les opportunités : telle est la philosophie qui a servi de fil rouge à l’assemblée générale de la Cnaoc le 21 novembre à Paris.