Quatrième génération de vignerons passionnés, Emilien Allouchery, après avoir étudié en Champagne et en Bourgogne puis acquis une solide expérience en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, préside à la destinée du Champagne Allouchery-Perseval depuis 2006. Animé par la réelle volonté de limiter l’empreinte écologique, il cultive avec soin les 22 parcelles du domaine de 8 hectares,…
Le phylloxéra, un fléau salutaire pour la Champagne (partie 2)
Cette arrivée tardive dans les coteaux de Champagne fut certes bénéfique, car elle permit aux Champenois de bénéficier des connaissances et découvertes...