Avec ce Brut Tradition, Guillaume Phélizot, vigneron, nous offre un champagne épanoui, d’un excellent rapport qualité-prix. Vue : dorée, brillante et dense. Bulles fines et festives. Nez : harmonie aromatique généreuse. Les arômes de fruits rouges et noirs, de pomme, de poire et d’agrumes, soulignés par les épices délicates, s’entremêlent délicieusement, empreintes de la rencontre…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
