Vignerons à Damery, dans la Vallée de la Marne, depuis cinq générations, le champagne Maurice Delabaye et Fils poursuit avec passion sa quête infinie de l’excellence. Soucieux de limiter l’empreinte écologique, il cultive son vignoble de dix hectares planté des trois cépages champenois, dont près de la moitié est classé en premier cru (Cumières, Hautvillers…
Le phylloxéra, un fléau salutaire pour la Champagne (partie 2)
Cette arrivée tardive dans les coteaux de Champagne fut certes bénéfique, car elle permit aux Champenois de bénéficier des connaissances et découvertes...