Les premiers millièmes de secondes qui suivent le débouchage d’une bouteille de champagne s’inscrivent aujourd’hui dans un programme de recherche ambitieux dont le but avéré est de mieux comprendre un phénomène redouté des élaborateurs de vins effervescents : le gerbage. Le gerbage consiste en la production excessive de bulles et de mousse à l’ouverture de…
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Vinifera - Le vin des Poilus 1916. Dans la Vallée de la Marne, les soldats français englués dans la boue des tranchées se donnent du courage avec une...