Déjà bien avancés sur Epernay et Aÿ ou en réflexion à Reims, ces trois gros projets oenotouristiques seront les incontournables de demain. Epernay / Musée du vin de Champagne et d’archéologie régionale Au Château Perrier, classé monument historique, ce projet en cours sur plus de 4200 m2 présentera de remarquables collections d’archéologie. L’histoire du sol…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.