Akrame Benallal, chef étoilé du restaurant éponyme, propose une recette de saison pour accompagner les Champagnes de vignerons. Dans ce plat automnal, c’est la brunoise de haddock fumé qui va confèrer de la consistance et le goût fumé persistant en fin de bouche. Le lien à la terre est amené par la chicorée et sa…
Cuis, une ode au patrimoine naturel et viticole
Dans la série des petites communes viticoles qui font le charme de la Côte des Blancs : Cuis, prisée pour la finesse et la fraîcheur de ses Chardonnays. Avec vue sur la diversité des paysages de Champagne.
