La veille de la Saint-Valentin, le champagne Castelnau avait convié les médias et quelques prescripteurs locaux à une découverte gastronomique osée : un rosé Castelnau, vendange 2011, associé à un chocolat au piment d’Espelette signé Emmanuel Briet, chocolatier d’Epernay. Pascal Prudhomme, le directeur de la Coopérative régionale des vins de Champagne (CRVC), n’a pas caché…
Innovation : du cheval au robot
Une journée sur la thématique de l’innovation, organisée par des étudiants d’Avize, a permis d’appréhender les progrès techniques au fil du temps et leurs avantages pour les professionnels de la vigne.
