Le champagne Castelnau et le chocolatier Emmanuel Briet créent un accord “polisson”

6/03/18

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La veille de la Saint-Valentin, le champagne Castelnau avait convié les médias et quelques prescripteurs locaux à une découverte gastronomique osée : un rosé Castelnau, vendange 2011, associé à un chocolat au piment d’Espelette signé Emmanuel Briet, chocolatier d’Epernay. Pascal Prudhomme, le directeur de la Coopérative régionale des vins de Champagne (CRVC), n’a pas caché…

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