Le contrôle du respect des règles de l’AOC s’articule autour de contrôles sur sites (vignes, centres de pressurage, sites de vinification et stockage) et d’un contrôle « documentaire ». Tout producteur doit déposer un certain nombre de déclarations qui permettent de suivre son activité de production et d’effectuer des vérifications de cohérence. En Champagne, le…
La Commission des Viticultrices de Champagne au chevet du vignoble
Trois ans après avoir ouvert le chantier de la santé et du bien-être — pas seulement du point de vue physique —, la Commission des Viticultrices de...
