Avant de quitter le Japon pour s’envoler vers la France, Kazuyuki Tanaka a glissé un guide Michelin dans ses bagages. A 21 ans il avait travaillé comme un fou en cumulant les emploi de cuisiniers, des jours et des nuits sans sommeil, parfois sous les coups. “Parce que c’est comme ça au Japon, le travail…
Bethon, une juste fontaine de bulles s’écoule des buttes
Bethon est un cru de Champagne situé à 17 km au sud-ouest de Sézanne. Il fait partie de la région viticole Côte de Sézanne, secteur de la côte de l’Île-de-France qui domine la plaine crayeuse d’une centaine de mètres et la relie au plateau de la Brie.
