Les cépages de demain en Champagne sont déjà en cours de tests et ils font partie de la panoplie des moyens pour répondre à de multiples enjeux, en particulier celui de la résistance au mildiou et à l’oïdium. Mais il faudra attendre une dizaine d’années avant leur inscription au cahier des charges de l’appellation. A la…
Manuelle ou mécanique : débat tranché sur la vendange
Pour répondre à la question « Quel avenir pour la vendange manuelle en Champagne ? », la 26e matinée technique Vignoble & Qualités a réuni experts et...
