Le point sur les cépages de demain

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Les cépages de demain en Champagne sont déjà en cours de tests et ils font partie de la panoplie des moyens pour  répondre à de multiples enjeux, en particulier celui de la résistance au mildiou et à l’oïdium. Mais il faudra attendre une dizaine d’années avant leur inscription au cahier des charges de l’appellation. A la…

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