La gastronomie et l’œnologie sont au cœur de la notion de Patrimoine immatériel. L’inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne puis des Climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Unesco signe la reconnaissance de cette richesse patrimoniale et relance l’intérêt des scientifiques pour cet objet d’étude éminemment culturel et mémoriel, en particulier…
Le phylloxéra, un fléau salutaire pour la Champagne (partie 2)
Cette arrivée tardive dans les coteaux de Champagne fut certes bénéfique, car elle permit aux Champenois de bénéficier des connaissances et découvertes...
