Les secrets de fabrication de la liqueur de dosage constituent un des grands mystères de l’histoire du champagne. Il est très difficile d’en retracer la première introduction car elle était dès l’origine perçue comme une pratique un peu honteuse. Pour le chimiste rémois Maumené en 1858, c’est un usage récent : « Cette coutume, générale aujourd’hui, mérite…
La sagesse des filles selon Angéline Lhopital-Tripet
Au domaine familial Lhopital-Tripet à Venteuil, la viticultrice et peintre Angéline célèbre tout en pastel la liberté des filles mutines et amoureuses du champagne.
