Luc Chamourin : « L’Aidac prend en charge le contrôle des appellations champenoises »

S’il n’y avait pas des radars, le Code de la route serait-il respecté ? Probablement pas… Pour cette raison, un système de contrôle est associé à toute règlementation. En France, le contrôle du respect des cahiers des charges des appellations viticoles est confié à des organismes d’inspection ou à des organismes certificateurs. En Champagne, c’est…