Si le hasard du climat et les goûts excentriques des Anglais sont à l’origine du champagne, les Champenois ont été les premiers à maîtriser de manière scientifique la seconde fermentation, devenant très vite les maîtres incontestés de la bulle. Au XIIIe siècle, le poète Henri d’Andeli évoquait déjà en parlant des vins de Champagne « …
Bassuet, berceau du champagne vitryat
Bien qu’éloignée des axes les plus prisés des touristes, la commune de Bassuet ne manque pas d’atouts pour les attirer : des pans de bois historiques, des vignes à perte de vue et une production de champagne en pleine santé. C’est ici qu’on élabore la grande majorité des vins de la région vitryate.
