Opérationnelle depuis 2008, la réforme des AOC est aujourd’hui rentrée dans les mœurs. En Champagne, Gironde, Alsace, à Cognac et en Vallée du Rhône, les responsables professionnels en dressent le bilan. “La réforme des AOC a eu plusieurs mérites, le premier étant d’avoir fait basculer nos appellations dans la modernité, lance Yann Le Goaster, directeur…
Réforme des AOC, le bilan dix ans après

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"Nous avons intégré l’obligation de qualité pour les AOC"
Trois questions à Christian Paly, président du comité national des appellations d’origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées.
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